nomes : Nathalia Pimentel
Amanda Guerreiro 
Luiz 
Mateus

As danças gaúchas são as mais coreográficas danças brasileiras e são marcadas pela influência das culturas espanhola, portuguesa e francesa. As danças gaúchas estão impregnadas do verdadeiro sabor campesino do Rio Grande do Sul; são legítimas expressões da alma gauchesca. Em todas elas está presente o espírito de fidalguia e de respeito à mulher, que sempre caracterizou o campesino rio-grandense. Às vezes, também, a dança gaúcha é caracterizada por movimentos e sapateado fortes. Em seus volteios, exige grande esforço dos dançarinos, chegando, em alguns casos, se apresentar-se como um desafio de perícia, agilidade e audácia.

Hoje os ritmos mais tocados são os aparentados da valsa (rancheira, xote, vaneira e bugiu) - e os pares dançam juntos. Os grupos de dança folclórica também executam bailados típicos como a Tirana, Balaio, Pezinho e o Pau de Fitas. Nesta manifestação, fitas coloridas vão sendo trançadas em um poste pelos pares. A chula - um desafio masculino de sapateado - e a dança dos facões que simula uma luta, são igualmente populares.

Chula


Vaneira


Xote de duas damas


Danças dos Facões


Chimarrita

Tirana


Pau de Fitas


Bugiu

As diversas danças gaúchas - que muitos acreditam ser a forma de expressão mais legitíma do Rio Grande do Sul - estão  incrustadas na cultura do Estado. Nas apresentações de danças que acontecem tanto em palcos de churrascarias tradicionais quanto em festas interioranas, nota-se algumas das características mas marcantes do gaúcho: o respeito à mulher e a masculinidade do homem do pampa.

pratos tipicos da regiao sul

Paraná:

Costela ao fogo de chão

    Boa parte da cultura gastronômica do estado se deve entre a interação dos portugueses e indígenas. Porém, há uma quantia muito maior de ingredientes que vieram deixar mais saboroso o prato da culinária paranaense. 

Mas entre outros povos que trouxeram comidas típicas na bagagem, estavam ositalianos, franceses, ucranianos,alemães, poloneses, austríacos, sírio-libaneses, árabes e japoneses. 

Muitas das receitas tradicionais demonstram uma das principais bases econômicas do estado: a carne. A Costela ao fogo de chão, o Porco no tacho, a Costela ferra mula, e o mais conhecido, o Carneiro no Buraco, exemplificam esse fato. 

Conta-se que o costume de preparar a carne diretamente no chão foi herdado pelos indígenas que cavavam um buraco como uma forma de evitar queimadas e conservar a carne por mais tempo. Esses pratos são servidos com arroz branco, pirão, e salada.

 O símbolo do Paraná é o pinheiro de araucária. Essa espécie de pinheiro produz o pinhão, alimento muito presente na cozinha paranaense. O pinhão tem um sabor singular, e é altamente nutritivo. É consumido cozido ou assado, e pode ser saboreado com sal, açúcar, mel ou melado. O Paraná também é o maior produtor de soja do Brasil, fato que faz com que o alimento esteja presente nos pratos da região.

Entrevero com pinhão

Carneiro no buraco

A cozinha ucraniana, muito presente no Paraná, além de saborosa é recheada de simbolismos. O kutiá, por exemplo, é um prato feito com uvas passas e sementes de papoulas, sendo que cada ingrediente tem um valor simbólico. O kutiá é um dos 12 pratos servidos na ceia de natal ucraniana, onde cada prato representa um apóstolo de Jesus Cristo.

Kutiá

Porco no tacho

O Boi no Rolete consiste em assar um boi praticamente inteiro. Churrasqueiras especiais são construídas para esses fins, com 4 ou 6 locais para se colocar o carvão, e uma chapa de metal em cima para simular o forno. O boi, que em média tem entre 250 a 350 quilos, é assado sem a cabeça e as partes internas, e demora cerca de 16 horas para ficar pronto. Para temperá-lo, é necessário injetar uma bomba de pressão. Em diversas cidades do estado são feitas festas tradicionais com o boi no rolete.

Boi no Rolete

Leitão Maturado

Anualmente, o município de Goioerê realiza a Festa do Leitão Maturado, uma das maiores festas gastronômicas do estado, e a maior festa onde se utiliza a carne suína no Brasil. A festa é realizada em junho e resulta em cerca de 15 mil pratos. O Leitão Maturado consiste em carne suína maturada, ou seja, recebe o processo que antecede a defumação. Então é assada em grelhas sobre a brasa. 

Como acompanhamento há arroz branco, creme de milho, farofa, salada de repolho entre outros alimentos. O Barreado é um dos pratos típicos paranaenses mais conhecidos pelo Brasil afora. Esse prato já era preparado nas panelas de barro dos índios carijós da região, e mais tarde foi saboreado pelos caboclos e mestiços que recebiam de seus patrões a comida feita com toucinho e carne bovina gorda. 

O prato era preparado com muito tempero e durante horas numa panela de barro, daí no nome. No litoral, o prato é servido com arroz, farinha de mandioca, banana e como aperitivo, cachaça, e atrai diversos turistas de muitas partes do país.

Barreado

Santa Catarina:

Marreco com repolho roxo

Os pratos típicos de Santa Catarinasão regados a sabores fortes e temperos herdados dos povos indígenas e africanos, e muita cerveja, esta herdada dos alemães. Os alemães, juntamente com os portugueses e italianos, influenciaram a grande riqueza de gostos que contém na cozinha do catarinense. 

Ao chegar ao litoral catarinense, os portugueses se depararam com uma diversidade de sabores diferentes. A quantidade de produtos do mar consumidos por eles fez com que se criassem pratos deliciosos. 

Ao juntarem os temperos, frutos do mar, farinha de mandioca, e outros produtos da terra dos indígenas, criaram ótimas iguarias que fazem sucesso até hoje. Seus temperos mais usados eram o sal, a pimenta-do-reino, cebola e alho. Deliciosos pratos são preparados à base de peixe, ostras, camarões entre outros pescas.

Carne cozida na cerveja

Joelho de Porco

Os alemães chegaram em Santa Catarina no século 19. Eles trouxeram a carne suína na cerveja, e o marreco com repolho roxo (mit rotkohl), o chucrute com vina, o joelho de porco (eisben), o salsicha (bockwurst), entre outros alimentos. Alguns pratos ganharam um toque brasileiro, e se modificaram com o tempo, como é o caso do joelho de porco. 

Outras comidas que vieram bem a calhar, foram os doces e salgados da confeitaria alemã. O folhado de maça (appfelstrudel), as cucas, e empadas são talvez os quitutes mais conhecidos pelo Brasil afora.

Chucrute com vina

A torta salgada de requeijão, os pastéis de batata, as maçãs recheadas, e a salada de repolho, são pratos herdados de outros povos, como os ucranianos e poloneses. O cozido de carne bovina com verdura foi herança dos húngaros. Outros que contribuiriam para a cozinha foram os holandeses, que trouxeram a tecnologia dos laticínios.

Folhado de Maçã

   

Rio Grande do Sul:

Galeto do Primo Canto

Basicamente a mistura entre povos é a mesma dos outros dois vizinhos. A colonização alemã e italiana são a base da cozinha desse estado. Assim como os outros sulistas, o gaúcho é bastante conhecido pelo sua tradição perante o churrasco. 

O consumo de charque também é muito comum na região. Desde o século 17 o gado faz parte da vida dos gaúchos. Os tropeiros enrolavam a carne com muito sal grosso que resultava num processo de desidratação, deixando a carne perfeita para as necessidades de viagem. 

O charque é um dos ingredientes principais para compor um dos pratos mais famosos da região: o arroz de carreteiro. O prato é feito quando misturam-se o charque, o arroz, linguiça, alho, cebola, e outros temperos.

Arroz de carreteiro

Carbonada

   O Galeto ao Primo Canto, juntamente com o churrasco e o arroz de carreteiro, são os pratos mais conhecidos do Rio Grande do Sul. O Galeto ao Primo Canto trata-se do frango jovem (cerca de 25 dias) assado sobre a brasa, e servido com polenta, salada, espaguete, entre outras comidas. Acredita-se que o prato se iniciou com os colonizadores, que costumavam fazer galinhadas em dia de festa, e com a proibição da caça ao passarinho, passaram a assar o galeto.

Tradicional Churrasco gaúcho

Turismo[editar | editar código-fonte]

Turismo ecológico[editar | editar código-fonte]

Praia de Naufragados, em Florianópolis

O Parque Nacional do Iguaçu, onde se localizam as Cataratas do Iguaçu, atrai turistas do mundo inteiro. Está localizado no extremo-oeste do estado do Paraná. Sua área total é de 185.262,2 hectares e em 1986 recebeu o título, concedido pelaUNESCO, de Patrimônio Mundial.

Praias[editar | editar código-fonte]

Durante os dias quentes de verão, as praias de Santa Catarina são procuradas e frequentadas por turistas de todo o Brasile de outros países estrangeiros (sobretudo da Argentina e do Uruguai). Florianópolis é uma das cidades mais procuradas. Toda a região apresenta boa infra-estrutura para receber os turistas, com destaque para as praias de Balneário Camboriú,Canasvieiras, Barra Velha, etc.

As praias do Rio Grande do Sul também são procuradas pelos turistas locais, com destaque para a Praia de Torres.

Turismo histórico[editar | editar código-fonte]

Ruínas de São Miguel das Missões

São pode as cataratas de niatas as Ruínas Jesuítico-Guarani de São Miguel Arcanjo, em São Miguel das Missões, no Rio Grande do Sul. Fundada em 1632 pelos jesuítas da Companhia de Jesus, congregou milhares de indígenas guaranis que foram catequizados. Hoje em dia, após quase 400 anos de sua fundação, as ruínas podem ser visitadas pelos turistas.

Turismo de inverno[editar | editar código-fonte]

A região Sul é a única região brasileira a apresentar clima temperado e possuir estações bem definidas. O turismo de inverno é um grande atrativo na região. A serra Catarinense apresenta as temperaturas mais baixas, com uma média anual de 13°C e podendo alcançar 10° Celsius negativos, não sendo raro a ocorrência de neve, sobretudo em São Joaquim.

As serras gaúchas também apresentam temperaturas abaixo de 0°C e possuem ótima infra-estrutura em cidades como Gramado eCanela. Em Cambará do Sul (RS), localiza-se o Parque Nacional de Aparados da Serra, onde fica o cânion do Itaimbezinhense.

Colônias europeias[editar | editar código-fonte]

O Sul do Brasil foi fortemente marcado pela imigração europeia do século XIX, principalmente oriunda da Alemanha e Itália. Os imigrantes fundaram colônias que se tornaram grandes cidades, como Caxias do Sul, São Leopoldo, Joinville ou Blumenau. Porém, grandes partes dessas colônias continuaram pequenas e essencialmente agrícolas, onde os descendentes dos imigrantes preservam os costumes dos antepassados.

Os alemães colonizaram todo o vale do rio dos Sinos (RS), o Vale do Itajaí e o norte catarinense (SC) e a região de Ponta Grossa e municípios próximos (PR). Cidades comoTeutônia, Novo Hamburgo, Schroeder e Jaraguá do Sul são fortemente marcadas pela presença dos colonos alemães, seja na arquitetura, no sotaque das pessoas e noOktoberfest. A cidade mais alemã do Brasil é Pomerode, sendo 92% da população descendente de alemães.

Os italianos colonizaram principalmente o nordeste gaúcho, o sul catarinense e a região metropolitana de Curitiba. Cidades como Garibaldi, Bento Gonçalves, Nova Roma do Sul, Nova Trento e Farroupilha preservam os costumes dos antepassados italianos, principalmente na culinária, na música e nas festas.

A colonização eslava é presente, sobretudo no Paraná, na região de Curitiba (colonizada por poloneses) e em cidades como Prudentópolis (colonizada por ucranianos).

Turismo urbano[editar | editar código-fonte]

A região sul do Brasil também é composta de grandes centros urbanos, como:

Paraná[editar | editar código-fonte]

• Curitiba: Capital do estado do Paraná, Curitiba é a maior cidade do sul do Brasil e sede da segunda maior região metropolitana do sul do país. É uma das cidades mais desenvolvidas do Brasil, sendo considerada uma cidade modelo. Conta com uma extensa área urbana, a qual abriga diversas formas de lazer e entretenimento como:parques, museus, referências arquitetônicas, restaurantes e muito outras.

Curitiba, a maior cidade do sul do Brasil.

• Londrina: É a segunda cidade mais populosa do Paraná e terceira do sul brasileiro. Cidade desenvolvida possui uma boa qualidade de vida e é um dos destinos mais procurados no estado.

• Maringá: Terceira maior cidade paranaense, com boa qualidade de vida. Abriga a igreja mais alta do Brasil, a Catedral Basílica Menor de Nossa Senhora da Glória, seu principal cartão-postal e turístico. É uma das cidades mais arborizadas do país.

• Foz do Iguaçu: Famosa pelas Cataratas do Iguaçu e lar da maior usina hidrelétrica do mundo, Itaipu. É um dos destinos mais procurados do Brasil, sendo conhecida internacionalmente.

• Ponta Grossa: É um dos principais centros industriais de interior do estado, assim como uma das maiores cidades.

• Cascavel: Cidade moderna e desenvolvidade, Cascavel é conhecida como a Capital do Oeste do paranaense, sendo um dos seus principais centros econômicos.

Santa Catarina[editar | editar código-fonte]

• Joinville: É a cidade mais populosa do estado, apesar de não ser a capital. Conta com diversos áreas de lazer e principalmente de cultura. Suas construções são inspiradas nas homônimas europeias, e atraem milhares de visitantes. Possui a única filial da Escola do Teatro Bolshoi fora da Rússia.

• Florianópolis: Capital catarinense, conta com diversos pontos turísticos em seu território, sendo um dos destinos mais procurados nacionalmente. Suas principais atrações são: a Ponte Hercílio Luz, seu principal cartão-postal, praias, a Lagoa da Conceição, museus, centros culturais, trilhas, além de seu principal chamativo, a natureza exuberante.

Luzes de Florianópolis, em destaque, a Ponte Hercílio Luz.

• Blumenau: Terceira cidade mais populosa e uma das mais tradicionais e visitadas localidades catarinenses. Suas principais atrações são: Oktoberfest de Blumenau, oturismo ecológico da região, diversas opções de lazer, com parques, museus, referências arquitetônicas e de cultura.

• Região de Itajaí: Num raio de 20 km, encontram-se inúmeras cidades oferecendo diferentes atrações de lazer. Balneário Camboriú é famosa por suas praias, gastronomia, vida noturna agitada e compras; Na cidade de Itajaí, o turismo de negócios vive grande expansão ligadas à logística e mais recentemente, ao setor petrolífero, giradas entorno do Porto de Itajaí. Praias favoráveis aos esportes náuticos, como a Praia Brava e o Balneário de Cabeçudas, com águas tranquilas favoráveis ao banho, são paradas obrigatórias. O centro histórico conserva os traços arquitetônicos dos colonizadores, mesclando traços alemães e portugueses. A cidade ainda conta com um píer turístico, exclusivo para passageiros. A Marejada, maoir festa do pescado do Brasil, faz parte do calendário das festas de outubro em Santa Catarina; Em Navegantes, a principal atração são suas praias. O Aeroporto de Navegantes serve a região do Vale do Itajaí. No Balneário de Penha, além das belas praias, o parque multitemático Beto Carrero World completa o roteiro da região.

Rio Grande do Sul[editar | editar código-fonte]

• Porto Alegre: Sede da maior metrópole da região sul, segunda maior cidade do sul brasileiro, Porto Alegre é uma das principais cidades do país, contando com uma grande diversidade de lazer e entretenimento.

Porto Alegre, sede da maior metrópole do sul do Brasil.

• Caxias do Sul: Segunda maior cidade do estado, é o segundo pólo metal-mecânico do país e um dos maiores da América Latina. Está localizada no interior do estado, sendo uma cidade desenvolvida, com verticalização, IDH elevado e uma forte economia, tendo o 34º maior PIB do país. Possui diversos atrativos como as belezas naturais, arquitetura histórica, a culinária típica local, a tradicional Festa da Uva e diversas opções de lazer.

• Pelotas: Terceira maior cidade é uma das mais procuradas no estado. Conta com diversas opções de lazer e de entretenimento, como a tradicional Fenadoce (Feira Nacional do Doce), muitos edifícios e monumentos históricos, cultura e hotéis.

• Canoas: É a quarta cidade mais populosa do estado. Abriga muitos pontos turísticos que atraem diversos turistas para a região, como: a Praça do Avião, Praça Getúlio Vargas, Catedral de São Luiz Gonzaga, Igreja Luterana do Brasil, Fundação Cultural de Canoas, Villa Mimosa, Base Aérea de Canoas, Canoas Shopping, Praia da Paquetá,Guajuviras, Largo da Inconfidência, Jardim do Lago, Balneário do Sol e as Taças da Corsan.